L'automne est la saison propice aux champignons : la terre est encore chaude après l'été et l'humidité des pluies automnales favorise la pousse de toutes sortes de variétés appréciées des chefs pour leur délicatesse en bouche.

En médecine chinoise, ce sont des concentrés de santé. Découvrez les astuces pour en extraire le maximum de goût en cuisine.

Sur le menu :

• Soupe japonaise au shiitaké

• Cèpes et girolles à la provençale

• Champignons de Paris au curry

• Dessert surprise ! 

La cuisine de la santé gourmande repose sur deux exigences : d’abord, soutenir la vitalité optimale de l’individu, de la société et de la planète. Ensuite, ne rien sacrifier du goût et du plaisir que l’on éprouve à manger.

Vous bénéficierez des recherches d'une nouvelle génération de chefs aussi gourmands qu’instruits sur la nutrition et la santé, qui ont relevé le défi de créer des plats qui nourrissent profondément les organes, le sang et l’énergie vitale, tout en fournissant un régal pour les papilles.

Cet atelier sera une démonstration culinaire qui vous présentera les principes, techniques essentiels et bienfaits de la cuisine-santé-gourmande. Vous dégusterez au fur et à mesure de notre exploration ; vous aurez du temps pour poser vos questions et vous partirez avec des supports pour mettre en pratique tout ce que vous allez apprendre. Puisque prévenir vaut mieux que guérir, ne tardez pas à placer votre santé au centre de votre assiette !