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initiation à la santé gourmande

Dimanche
30 septembre 2018
Nourrir corps et esprit 14h30 à 17h30
(3 heures)

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Pamela Weber

La cuisine de la santé gourmande repose sur deux exigences : d’abord, soutenir la vitalité optimale de l’individu, de la société et de la planète. Ensuite, ne rien sacrifier du goût et du plaisir que l’on éprouve à manger.

 

Vous bénéficierez des recherches d'une nouvelle génération de chefs aussi gourmands qu’instruits sur la nutrition et la santé, qui ont relevé le défi de créer des plats qui nourrissent profondément les organes, le sang et l’énergie vitale, tout en fournissant un régal pour les papilles.

 

Cet atelier sera une démonstration culinaire qui vous présentera les principes, techniques essentiels et bienfaits de la cuisine-santé-gourmande. Vous dégusterez au fur et à mesure de notre exploration ; vous aurez du temps pour poser vos questions et vous partirez avec des supports pour mettre en pratique tout ce que vous allez apprendre. Puisque prévenir vaut mieux que guérir, ne tardez pas à placer votre santé au centre de votre assiette !

 

Cliquez sur « Plus de détails » pour des compléments d'information.


Programme de l'atelier

Après une introduction générale, nous ferons des préparations avec les produits suivants. Ce sont des produits issus de la macrobiotique, une philosophie et style de vie japonaise. Nous les mettrons en cuisine avec les fruits et légumes frais et locaux pour créer des plats gourmands et bons pour la santé. Chaque ingrédient sera expliqué en détail, avec ses bienfaits pour la santé ainsi qu'avec des astuces sur comment les utiliser, quand et pourquoi.

 

Kuzu

Riz rond complet

Algues (Kombu, wakame, nori)

Tofu (Nature, fumé, soyeux)

Champignons shiitaké (frais, séchés)

Grains de sésame (entiers, purées, huiles)

Gingembre

Prune uméboshi (entier, purée, vinaigre)

Miso (clair, brun)

Shoyu/Tamari

Vinaigre de riz

Amasake

Sirop de riz