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seitan facile

Mercredi
23 mai 2018
Du fait maison, sur mesure ! 19h30 à 22h30
(3h)

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Senêt Weber

Remplacez la viande et évitez les plats industriels en fabriquant votre propre seitan, protéine végétale riche en nutriments, en goût et en possibilités culinaires.

 

Vous apprendrez la préparation de base du seitan ainsi que trois préparations : un plat de seitan aux légumes Panang Thai, des boulettes de seitan aux châtaignes, ail et sauge et une bolognaise au haché végétal de seitan. IMPORTANT : cet atelier ne convient pas aux personnes intolérant(e)s aux gluten.

Vous allez cuisiner avec...

Senêt Weber étudie les techniques de bien-être issues de la médecine chinoise et japonaise depuis les années 70. Il a suivi l'enseignement de Michio Kushi, leader mondial de la macrobiotique à Boston (USA) et en Europe au travers des nombreux stages pendant plus de dix ans. Il a traduit Le livre du diagnostic oriental de Michio Kushi en 1982 (ed. Guy Trédaniel). Senêt a également débuté il y a une quarantaine d'années l'apprentissage du yoga, d'abord à Genève avec Jean Rofidal puis avec Gérard Arnaud à Paris. Chez NATA, il donne des cours de cuisine sur les ingrédients de santé de base (miso, légumineuses, seitan, algues...) et de saison (champignons, châtaignes...) depuis 2014.

diététique chinoise

Samedi
26 mai 2018
Saveurs et santé 18h30 à 20h00
(1h30)

175€
-10% avec la carte NATA
Chef : Marie Suy

PREMIERE DES 3 PARTIES DE STAGE

La diététique chinoise est basée sur les principes de la Médecine Traditionnelle Chinoise : nourrir la vie et les organes, aider et harmoniser la circulation de l'énergie vitale et assurer l'équilibre énergétique par l'alimentation. 

 

Cette première conférence présentera la théorie des 5 organes, insistant plus particulièrement sur les organes du printemps et de l'été que sont le foie et le cœur. Notre alimentation peut soutenir la circulation d'énergie dans ces organes et faciliter les tâches très importantes que sont la digestion, la transformation et le transport des nutriments. 

 

PRIX DE LA CONFERENCE A LA CARTE : 25 EUROS

(Cette option est proposée dans la module de paiement en cliquant sur "Réserver".)

 

Le stage complet consiste en :

• Une conférence pour apprendre les bases théoriques

(26 mai)

• Une atelier de démonstration et de dégustation des ingrédients essentiels (2 juin)

• Un séminaire en cuisine pour réaliser des plats savoureux selon les saisons (17 juin)

remplacer le fromage ?

Mercredi
30 mai 2018
Un must de la cuisine végane 19h30 à 22h30
(3 heures)

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Pamela Weber

Comment réduire votre consommation de fromage ? Pourquoi ? Quels sont les préparations rapellant le fromage et procurant les mêmes satisfactions gustatives ? 

 

Des réponses et des surprises vous attendent dans cet atelier 100% végétale !

Vous allez cuisinez avec...

Pamela Weber, fondatrice de NATA et auteur de deux livres Yoga Food (2016) et Renouer avec le rhythme des saisons (2017), est professeur de yoga depuis 2002. En parallèle avec sa pratique posturale, elle étudie la cuisine végétarienne et macrobiotique. Sa formation culinaire vient principalement de l'Institut macrobiotique Kushi dans le Massachusetts et le Natural Gourmet Institute à New York. Elle donne des ateliers de cuisine chez NATA depuis 2014. En août 2017, elle a reçu son certificat en nutrition végane de Cornell University (USA).

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