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techniques essentielles

Samedi
7 octobre 2017
16:00 L'art de la découpe 4h30

80€
-10% avec la carte NATA
Chef : Pamela Weber

S'il y a un habilité à avoir en cuisine, c'est de savoir découper vos ingrédients. La bonne nouvelle : cela s'apprend ! Passez moins de temps, tout en améliorant la cuisson de vos plats. Retrouver le vrai plaisir à cuisiner. Nous parions même que vous allez tomber amoureux de votre couteau...

 

Vous allez goûter aussi des recettes ultra-fraîches, ultra-rapides, ultra-saines et ultra-goûteuses ! Le vin est compris avec le repas assis. Ne passez pas à côté de cette mise au point technique : boostez votre confiance et votre moral et repartez enthousiasmé(e) pour la cuisine. C'est un investissement qui vous donnera des retours tout au long de votre vie.

Vous allez cuisiner avec...

Pamela Weber, fondatrice de NATA et auteur de deux livres Yoga Food (2016) et Renouer avec le rhythme des saisons (2017), étudie la cuisine végétarienne et macrobiotique depuis plus de quinze ans. (Sans compter ses débuts en cuisine avec les scouts il y a...un peu plus d'années !!) En août 2017, elle a reçu son certificat en nutrition végane. Sa formation culinaire vient principalement de l'Institut macrobiotique Kushi dans le Massachusetts et le Natural Gourmet Institute à New York. Elle donne des ateliers de cuisine chez NATA depuis 2014.

fête des champignons

Mardi
10 octobre 2017
19:30 Le roi des forêts 3h

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Senêt Weber

Tout un menu aux champignons ! Embarquez pour un tour de monde culinaire avec des recettes d'origine japonaise, française et allemande. 

 

Choix, nettoyage, découpe, cuisson, assaisonnement : tout sera dans le panier !

 

• Shiitake frais au tofu mariné

• Polenta crémeuse au fricassé de girolles

• Tarte aux pommes et cèpes

Vous allez cuisiner avec :

Senêt Weber étudie les techniques de bien-être issues de la médecine chinoise et japonaise depuis les années 70. Il a suivi l'enseignement de Michio Kushi, leader mondial de la macrobiotique à Boston (USA) et en Europe au travers des nombreux stages pendant plus de dix ans. Il a traduit Le livre du diagnostic oriental de Michio Kushi en 1982 (ed. Guy Trédaniel). Senêt a également débuté il y a une quarantaine d'années l'apprentissage du yoga, d'abord à Genève avec Jean Rofidal puis avec Gérard Arnaud à Paris. Chez NATA, il donne des cours de cuisine sur les ingrédients de santé de base (miso, légumineuses, seitan, algues...) et de saison (champignons, châtaignes...) depuis 2014.

remplacer la viande ?

Mercredi
18 octobre 2017
19:30 Pour une transition alimentaire 3h

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Pamela Weber

Si vous voulez réduire ou éliminer votre consommation de viande, vous avez des questions naturelles : Par quoi la remplacer ? D'où viendront les protéines ? Est-ce que ce ne sera pas trop fade / compliqué / cher / difficile ? Est-ce que ma famille acceptera de manger autrement ? Venez découvrir des plats qui vous aideront à faire une transition vers une alimentation plus saine à base de végétaux.

 

Changer d'habitudes n'est pas facile, mais ce n'est pas impossible non plus ! Renforcez vos chances avec un savoir technique - il soutiendra votre objectif de construire votre santé jour par jour.

 

Vous allez cuisiner avec...

Pamela Weber, fondatrice de NATA et auteur de deux livres Yoga Food (2016) et Renouer avec le rhythme des saisons (2017), étudie la cuisine végétarienne et macrobiotique depuis plus de quinze ans. (Sans compter ses débuts en cuisine avec les scouts il y a...un peu plus d'années !!) En août 2017, elle a reçu son certificat en nutrition végane. Sa formation culinaire vient principalement de l'Institut macrobiotique Kushi dans le Massachusetts et le Natural Gourmet Institute à New York. Elle donne des ateliers de cuisine chez NATA depuis 2014.

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