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initiation à la santé gourmande

Samedi
12 janvier 2019
Nourrir corps et esprit 15h00 à 19h00
(4 heures)

80€
-10% avec la carte NATA
Chef : Pamela Weber

La cuisine de la santé gourmande repose sur deux exigences : d’abord, soutenir la vitalité optimale de l’individu, de la société et de la planète. Ensuite, ne rien sacrifier du goût et du plaisir que l’on éprouve à manger.

 

Vous bénéficierez des recherches d'une nouvelle génération de chefs aussi gourmands qu’instruits sur la nutrition et la santé, qui ont relevé le défi de créer des plats qui nourrissent profondément les organes, le sang et l’énergie vitale, tout en fournissant un régal pour les papilles.

 

Cet atelier sera une démonstration culinaire qui vous présentera les principes, techniques essentiels et bienfaits de la cuisine-santé-gourmande. Vous dégusterez au fur et à mesure de notre exploration ; vous aurez du temps pour poser vos questions et vous partirez avec des supports pour mettre en pratique tout ce que vous allez apprendre. Puisque prévenir vaut mieux que guérir, ne tardez pas à placer votre santé au centre de votre assiette !

 

Cliquez sur « Plus de détails » pour des compléments d'information.

les légumineuses

Mercredi
16 janvier 2019
Reine des protéines végétales 19h45 à 22h45
(3h)

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Senêt Weber

Base alimentaire du monde entier, les légumineuses souffrent d'une injuste mauvaise réputation car elles sont riches en nutrition et protéines végétales. Vous apprendrez à les cuisiner en déclinant plusieurs recettes faciles et étonnamment bonnes.

cuisine santé de l'hiver

Samedi
19 janvier 2019
Cuisine vapeur 10h00 à 13h30
(3h30)

80€
-10% avec la carte NATA
Chef : Félicie Toczé

Remettre la cuisson vapeur à l'honneur, tel est l'objet de ce cours. En toute simplicité, accessible à tous, elle nous offre des saveurs, des couleurs et des textures incomparables. Découvrir les clés pour la rendre gourmande et flatteuse, permettant à chacun de manger sainement tout en se régalant et d'offrir à ses convives des mets raffinés sans efforts!

 

Tarif promo si vous vous inscrivez à cet atelier et celui des "Japonismes en cuisine" le même jour ! Cliquer sur le bouton "Réserver" pour plus de détails.

 

Au menu (sans blé, sans lactose et sans oeufs) :

• Salade tiède de potimarron et betterave parfumée aux champignons, paprika doux et noisettes

• Brocoli et pois-chiches au persil et à la menthe, sauce miso

• Risotto poireau-citron

• Pain d'épices 

Votre chef

Chef et auteur Félicie Toczé vous invite à la table d'une cuisine végétale, créative et gourmande qui nourrit tous les sens. Sa cuisine repose sur une vision généreuse et créative, vécue comme un art et en lien très fort avec la nature. Loin des traditions, sans idées préconçues, ce sont ses nombreux voyages et rencontres qui ont été le berceau de sa création culinaire.

Les ingrédients utilisés sont sélectionnés pour leurs qualités gustatives, esthétiques et pour leur faible impact sur la planète. Les recettes préparées sont végétariennes et souvent sans lactose, peuvent être végétaliennes et/ou sans gluten.

Elle est l'auteur de trois ouvrages culinaires, « Japonismes », « La cuisine santé des 5 saisons » et tout récemment « Riz" aux éditions Alternatives. On y retrouve une forte inspiration japonaise, un regard sur l'alimentation-santé et la joie de préparer une cuisine de saison, équilibrée et savoureuse.

japonismes en cuisine

Samedi
19 janvier 2019
Cuisine familiale 15h00 à 18h30
(3h30)

80€
-10% avec la carte NATA
Chef : Félicie Toczé

La délicatesse et le raffinement de la cuisine japonaise traditionnelle est une source d'inspiration pour nombre d'entre nous. En comprendre l'essence et en utiliser les principes nous offre au quotidien cette magie nippone qui ravive le corps et l'esprit.

 

Des recettes simples, des ingrédients bien choisis et un peu de savoir-faire, vous offriront très facilement un accès dans le monde du japonisme...

 

Tarif promotionnel si vous vous inscrivez pour cet atelier et "Cuisine santé d'hiver" le même jour ! Cliquer sur le bouton "Réserver" pour plus de détails.

 

Au menu (végétalien et sans gluten) :

• Riz au shiitakés, kombu et tamari

• Crème onctueuse au tofu, sésame et miso blanc

• Radis daïkon mijoté dans un bouillon dashi et servi avec un condiment miso rouge-citron

• Salade vinaigrée d'algues wakamé et betterave

Votre chef

Chef et auteur Félicie Toczé vous invite à la table d'une cuisine végétale, créative et gourmande qui nourrit tous les sens. Sa cuisine repose sur une vision généreuse et créative, vécue comme un art et en lien très fort avec la nature. Loin des traditions, sans idées préconçues, ce sont ses nombreux voyages et rencontres qui ont été le berceau de sa création culinaire.

Les ingrédients utilisés sont sélectionnés pour leurs qualités gustatives, esthétiques et pour leur faible impact sur la planète. Les recettes préparées sont végétariennes et souvent sans lactose, peuvent être végétaliennes et/ou sans gluten.

Elle est l'auteur de trois ouvrages culinaires, « Japonismes », « La cuisine santé des 5 saisons » et tout récemment « Riz" aux éditions Alternatives. On y retrouve une forte inspiration japonaise, un regard sur l'alimentation-santé et la joie de préparer une cuisine de saison, équilibrée et savoureuse.

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