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l'art des cuissons

Samedi
2 fevrier 2019
Maîtrisez le feu ! 15h00 à 19h00
(4 heures)

85€
150€ pour deux
offre non cumulable
Chef : Pamela Weber

La cuisson augmente la saveur et le goût de nos plats. Elle réduit le risque d'intoxication alimentaire et permet de libérer les nutriments essentiels à notre organisme. L'art de maîtriser le feu : une technique essentielle pour n'importe quel cuisinier !

 

 

Nous allons explorer les aléas des différentes "médiums" de cuisine : l'eau, l'huile et l'air chaud et leurs techniques de cuissons associées : pocher, bouillir, mijoter, vapeur, confire, suer, sauter, frire, griller, toaster et rôtir... Pour toutes ces techniques, il y aura une recette (voir plus de détails...), dont certaines marient différentes techniques de cuisson afin d'améliorer les résultats. Vous papilles vous en remercieront !

redécouvrir les céréales

Samedi
9 fevrier 2019
Nourrir en profondeur 10h00 à 13h00
(3 heures)

65€
- 10% avec la carte NATA
115€ pour deux
offre non cumulable
Chef : Senêt Weber

Les céréales sont au cœur des cuisines du monde entier depuis la nuit des temps. Nos recettes contemporaines les transforment en vedettes énergétiques dans nos assiettes.

 

Venez (re)découvrir la richesse des variétés (riz de toutes sortes, millet, sarrasin, orge, quinoa...). Vous apprendrez les cuissons de base et comment les accomoder dans des recettes et préparations gourmandes.

remplacer le sucre

Mercredi
13 fevrier 2019
Spécial Saint Valentin ! 19h45 à 22h45
(3 heures)

65€
-10% avec la carte NATA
115€ pour deux
offre non cumulable
Chef : Pamela Weber

Des desserts sans sucre blanc ni sucre de canne, c'est possible et même conseillé. Allégez vos fins de repas sans supprimer les plaisirs de l'œil et des papilles! Nous passerons en revue les différents sucres naturels, utilisés dans trois recettes gourmandes.

 

Version spéciale Saint Valentin : vous repartirez avec un coffret de douceurs à offrir !

 

Nous allons préparer :

• Bisous à la framboise

• Mini-muffins au crumble d'érable et noix de pécan

• Peanut Butter Cups à l'américaine

œufs véganes

Jeudi
21 fevrier 2019
Comment c'est possible ?!? 19h30 à 22h30
(3 heures)

65€
-10% avec la carte NATA
115€ pour deux
offre non cumulable
Chef : Pamela Weber

Explorer les astuces et les différents produits qui remplacent les œufs dans des recettes 100% végétales !

 

Nous relèverons le défi avec une quiche, une omelette (bluffante), une mousse et des muffins.

 

Carrément pas croyable, of course !

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